Lijong tsa Majapane,phofo ea wasabika monko oa eona o bohale le monko o ikhethang o fetohile sejo se monate se tsamaeang le sushi. Lireschorente tsa sushi tse ratoang haholo li sebelisa wasabi e ncha, ha baapehi ba lapeng ba e nkela sebaka.phofo ea wasabiHo sa tsotelehe sebopeho, wasabi e lula e tsosa thabo ka tatso ea eona e matla ha e ntse e tsosa le tsebo e tebileng le bohlale ba setso sa Majapane.
Motsoako oa mantlha oaphofo ea wasabike wasabi (Wasabia japonica), setlama se sa feleng se tswang melapong ya Japane. Ka tlwaelo, baapehi ba sushi ba ne ba tla hohla metso ya wasabi e foreshe butle-butle hodima grinder e entsweng ka letlalo la shaka ho etsa peista e ntle. Leha ho le jwalo, kaha wasabi e na le ditlhoko tse tiileng tikolohong e holang mme e bitsa tjhelete e ngata, indasteri ya dijo ya sejwalejwale e etsa horephofo ea wasabika ho omisa le ho sila di-rhizome tsa wasabi, kapa ho kopanya le metsoako e meng e kang peo ya horseradish le mosetareta. Phofo ena e hloka feela ho kopanngwa le metsi ho tsosolosa tatso e tshwanang le ya wasabi e foreshe, e seng feela e bolokang dibopeho tse nang le dinoko, empa hape e ntlafatsa haholo boiketlo ba tshebediso.
Nakong ea ho latsoa sushi,phofo ea wasabiha se senōko se bonolo, empa se phetha mesebetsi e mengata e sebetsang:
1. Thibelo ea tlhaho ea ho loantša likokoana-hloko
Lipatlisiso tsa saense li bontša hore metsoako ea isothiocyanate e fumanoang ka har'a wasabi e na le thepa e matla ea ho loantša libaktheria, e thibelang likokoana-hloko le libaktheria tse fapaneng tse ka bang teng ka har'a sashimi ka katleho. Nakong ea Edo, ha sehatsetsing se ne se sa fumanehe haholo, baapehi ba sushi ba ne ba beha pente ea wasabi pakeng tsa sashimi le raese ea asene ho sireletsa ba jang ka ho sebelisa litšobotsi tsa eona tsa tlhaho tsa ho bolaea likokonyana. Mokhoa ona o ntse o tsoela pele ho fihlela mehleng ea kajeno 'me e ntse e le mohato oa bohlokoa tsebong ea ho lokisa sushi.
2. Setsebi sa ho leka-lekanya tatso
Bohloko baphofo ea wasabie fapane le maikutlo a ho tjhesa a pepere e tjhesang. Monko wa yona o bohale o ya bokong ka nko, o tlisa "tlhaselo ya nko" e hlaphohetsweng hanghang, e ntoo fela kapele, e siya tatso e monate ka mora moo. "Botle bona bo ikgethang ba bohloko" bo ka kokobetsa maikutlo a mafura a sashimi mme ba eketsa tatso e foreshe le e monate ya dijo tsa lewatle. Ha sushi e jewa, bolila ba raese ya asene, mafura a sashimi le monko o monate wa wasabi di bopa symphony ya tatso e nang le dikarolo.
3. Ho tsosa monko o monate
Filosofi ea lijo tsa Majapane e hatisa bonngoe ba "monko o monate, tatso le 'mala". Limolek'hule tsa monko o feto-fetohang oa phofo ea mosetareta li ka potlakisa ho kenya tšebetsong li-receptor tsa monko le ho phethela tatso pele e futhumala pele lijo li ama ntlha ea leleme. "Aroma prelude" ena e mena habeli matla a kutlo a ba jang lijo, 'me e loketse haholo ho kopanngoa le metsoako e kang tuna belly le sea urchin e nang le mafura a mangata ho qoba mokhathala oa tatso.
Libareng tsa sushi tsa profeshenale, baapehi ba tla fetola palo ea mosetareta ho latela mefuta e fapaneng ea litlhapi: tlhapi e tšoeu e nyane e sebelisoa ho ntlafatsa bocha, 'me tlhapi e khubelu e lekaneng e sebelisoa ho imolla mafura. Bakeng sa batho ba tloaelehileng ba jang, ho qhala phofo ea mosetareta e lekaneng ka metsing a batang (eseng metsing a chesang ho qoba ho feto-fetoha ha monko), ho e tlohela metsotso e 2-3 ho fihlela karabelo ea enzyme e phethetsoe pele tšebeliso e ka fumana tatso e ntle ka ho fetisisa. Hoa hlokomeleha hore ho kopanya ho sa tsitsang haphofo ea wasabi'me soso ea soya ke tšenyo ea mehloli ea tlhaho - sena ha se senye feela kutloisiso ea maemo, empa hape se potlakisa tahlehelo ea monko.
Ho tloha ho tsa bongaka ho isa ho tse jeoang, ho tloha ho tse khethehileng ho ea ho linoko tsa sechaba, kholo eaphofo ea wasabie bonahatsa bohlale ba batho ba ho sebedisa tlhaho. Tafoleng ya sejwalejwale ya ho jela e phehellang bokgoni, botala bona bo ntse bo kgomarela thomo ya bona ya pele: ho sireletsa bonnete ba dijo ka bonolo bo bohale, e le hore kopano e nngwe le e nngwe pakeng tsa sushi le melomo le meno e be puisano ya setso ho pholletsa le dikarolo tsa kutlo.
Sekepe sa Shipullerphofo ea wasabiE kgetha thepa e tala ya boleng bo hodimo mme e etsa dikarolelano tsa kgauta, e sebedisa theknoloji ya ho omisa ka ho hatsetsa mocheso o tlase ho notlela di-isothiocyanate tse sebetsang, mme e tsosolosa botjha le monate o feteletseng wa wasabi e sa tswa silwa. Mokotla o mong le o mong wa phofo o hlwekisitswe ka mekgwa e mengata mme o fetile disetifikeiti tse pedi tsa ISO22000 le BRC, tse o dumellang ho utlwa tatso e hlwekileng ya tlhaho.
Ebang ke ho phethela sushi e tšoaroang ka letsoho, motsoalle oa sejana sa sashimi, kapa senotlolo sa pululelo ea lijo tse iqapetsoeng, Shipullerphofo ea wasabie hlola habonolo tatso e ikhethang ea baapehi ba litsebi le ba jang ba malapa ka sebopeho sa eona se teteaneng le se bonolo le monko o thunyang hang-hang. "E monate empa ha e khangoe, e foreshe ebile e tšoarella" - e leng tlhahiso e netefalitsoeng ke batsamaisi ba lireschorente tsa sushi, lumella tafole ea hau ea ho jela hore e ntlafale hang-hang ho ea boemong ba lireschorente tsa lijo tsa Majapane!
Tobetsa ho sheba hona joale, 'me u lumelle boloi ba Shipuller bo tala ho kenya matla a macha sushi e 'ngoe le e 'ngoe. Boleng bo tšoana le wasabi, botšepehi bo tšoana le sepheo sa pele - re hole le monate o le mong feela.
Ikopanye le rona
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Webosaete:https://www.yumartfood.com/
Nako ea poso: Mmesa-23-2025