Tee ea Matchae simolohile Lelokong la Wei le Jin la Chaena. Mokhoa oa eona oa tlhahiso o kenyelletsa ho kha makhasi a tee a bonolo nakong ea selemo, ho a tjhesa ka mouoane hore a be blanch, ebe o a etsa tee ea kuku (e tsejoang hape e le tee e phutholohileng) bakeng sa ho bolokoa. Ha nako ea ho ja e fihla, qala ka ho baka tee ea kuku mollong ho e omisa, ebe u e sila hore e be phofo ka leloala la tlhaho la majoe. E tšele ka sekotlolong sa tee 'me u kenye metsi a belang. Hlohlelletsa metsi a tee ka sekotlolong hantle ka whisk ea tee ho fihlela e hlahisa foam, 'me e se e loketse ho nooa.
Ho tloha mehleng ea boholo-holo, litsebi le liroki li siile palo e kholo ea lithothokiso tse rorisang matcha. "Maru a maputsoa a hula moea 'me a ke ke a fefoloa; lipalesa tse tšoeu lia phaphamala holim'a sekotlolo" ke thoriso ea matcha ea seroki sa Leloko la Tang Lu Tong.
Ho sebetsana:
Makhasi a tee a sa tsoa khuoa aa besoa le ho omisoa ka letsatsi lona leo, ho sebelisoa mokhoa oa ho besoa ka mouoane. Lithuto li bontšitse ka ho latellana hore nakong ea ts'ebetso ea ho besoa ka mouoane ea tee e tala, li-oxide tse kang cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate le linalool li eketseha haholo makhasing a tee, 'me ho hlahisoa metsoako e mengata ea A-purpurone, B-purpurone le e meng ea purpurone. Lintho tse ka pele ho likarolo tsena tsa monko ke li-carotenoid, tse etsang monko o khethehileng le tatso ea Tee ea Matcha. Ka hona, tee e tala e koahetsoeng le e bolailoeng ka mouoane ha e na monko o khethehileng feela, 'mala o motala o khanyang, empa hape e na le tatso e monate haholoanyane.
Lisebelisoa:
Matchae ruile limatlafatsi tsa bohlokoa le likarolo tse nyenyane bakeng sa 'mele oa motho. Likarolo tsa eona tse ka sehloohong li kenyelletsa polyphenols tsa tee, caffeine, li-amino acid tse lokolohileng, chlorophyll, protheine, lintho tse nkhang hamonate, cellulose, livithamine C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, jj. Hoo e ka bang mefuta e 30 ea likarolo tse nyenyane tse kang potassium, calcium, magnesium, tšepe, sodium, zinc, selenium le fluorine.
Morero:
Mokhoa oa motheo ke ho qala ka ho kenya matcha e nyane ka sekotlolong sa tee, ho eketsa metsi a futhumetseng hanyane (a sa bele), ebe o hlohlelletsa ka ho lekana (ka setso, ho sebelisoa whisk ea tee).
Moketeng oa tee, "tee e matla" e etsoa ka ho eketsa ligrama tse 4 tsa matcha ho 60CC ea metsi a belang, e batlang e tšoana le peista. Bakeng sa "tee e tšesaane", sebelisa ligrama tse 2 tsa matcha 'me u kenye 60CC ea metsi a belang. E ka tlotsoa ka whisk ea tee ho hlahisa foam e teteaneng, e ntle haholo ebile e khatholla.
Sechabeng sa kajeno se potlakileng, ke batho ba fokolang ba sebelisang chasen ho shapa tee bakeng sa ho noa. Tee ea Matcha e sebelisoa hangata ho etsa lijo tse fapaneng tse monate. Lijo tse tala tsa matcha li fetohile lipalesa tse tala tafoleng ea ho jela 'me li batloa haholo ebile li natefeloa ke batho.
Mokhoa oa motheo ke:
1. Ho futhumatsa sekotlolo, qala ka ho chesa sekotlolo sa tee hammoho le whisk ea tee ka metsi a belang.
2. Ho lokisa peista ke phihlelo e fumanoeng ke batho ba boholo-holo ba Machaena. Mokhoa ona ha o eo moketeng oa tee oa Majapane. Kenya ligrama tse 2 tsa matcha ka sekotlolong. Taba ea pele, eketsa metsi a manyane 'me u kopanye matcha hore e be peista. Sena se ka thibela matcha e ntle haholo hore e se ke ea kopana.
3. Ho shapa tee, sebedisa shapa ya tee ho e hlohlelletsa pele le morao tseleng ya W e ka tlase ho sekotlolo, e leng se etsang hore moya o mongata o tswakane mme ho be le foam e teteaneng.
Phepo e nepahetseng:
Lilemong tse mashome tsa morao tjena, kutlwisiso ea batho ka tee e tebile haholo, 'me ba boetse ba fumane temohisiso e tebileng ka tlhaho ea tee e sebetsang. Mehleng ea kajeno moo litla-morao tse chefo le tse mpe tsa lithibela-mafu le lihormone tsa kholo li ntseng li belaelloa ka ho eketsehileng, li-polyphenol tsa tee, ka mesebetsi ea tsona e ikhethang ea baeloji le tlhaho ea "botala", li ntse li kenella haholoanyane maphelong a batho a lijo.
Leha tee e tloaelehileng e na le likarolo tse ngata tsa phepo e nepahetseng, ke 35% feela ea makhasi a tee a qhibilihang ka sebele metsing. Karolo e kholo ea likarolo tse sebetsang tse sa qhibiliheng metsing li lahloa ke batho e le masala a tee. Liteko li pakile hore ho ja tee ho ka fana ka limatlafatsi tse ngata ho feta ho e noa. Likahare tsa phepo e nepahetseng ka sekotlolong sa matcha li feta tse ka har'a likopi tse 30 tsa tee e tala e tloaelehileng. Ho fetoha ho tloha ho noeng tee ho ea ho jeng tee ha se feela phetoho ea mekhoa ea lijo, empa hape ke tlhoko ea ho ikamahanya le bophelo ba sejoale-joale bo potlakileng.
Eika Chang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 17800279945
Webosaete: https://www.yumartfood.com/
Nako ea poso: Mphalane-17-2025