Miso, senoko sa setso sa Majapane, se fetohile lejwe la motheo lijong tse fapaneng tsa Asia, tse tsebahalang ka tatso ea tsona e ruileng le ho feto-fetoha ha lijo. Histori ea eona e akaretsa lilemo tse fetang sekete, e kenelletse ka botebo mekhoeng ea ho pheha ea Japane. Ntshetsopele ea pele ea miso e thehiloe ts'ebetsong ea ho belisa e kenyeletsang linaoa tsa soya, e fetohileng mefuta e fapaneng, e 'ngoe le e 'ngoe e ithorisa ka litšobotsi tse ikhethang, tatso le ts'ebeliso ea ho pheha.
Semelo sa Nalane
MisoTšimoloho ea eona e ka lateloa morao ho fihlela nakong ea Nara (710-794 AD), ha e ne e hlahisoa Japane ho tsoa Chaena, moo lihlahisoa tse tšoanang tsa soya tse besitsoeng li neng li se li ntse li sebelisoa. Lentsoe "miso" le nkiloe mantsoeng a Sejapane "mi" (e bolelang "ho latsoa") le "kahoo" (e bolelang "ho belisa"). Qalong, miso e ne e nkoa e le ntho ea mabothobotho e boloketsoeng batho ba maemo a holimo; leha ho le joalo, ho theosa le makholo a lilemo, e ile ea fumaneha habonolo ho baahi ba bangata.
Tlhahiso eamisoke ts'ebetso e khahlisang e ka nkang likhoeli tse 'maloa ho isa lilemong tse' maloa. Ka setso, linaoa tsa soya lia phehoa 'me li kopantsoe le letsoai le koji, hlobo e bitsoang Aspergillus oryzae. Motsoako ona o tloheloa hore o bele, moo koji e qhaqhang litaste le liprotheine, e leng se fellang ka tatso e ruileng ea umami eo miso e ketekoang ka eona.
Melemo ea Lijo tse Belisitsoeng
Lijo tse belisitsoeng joalo kamiso, li bōptjoa ka mokhoa oa tlhaho moo likokoana-hloko, tse kang libaktheria le tomoso, li qhaqhang tsoekere le starch. Mokhoa ona ha o ekelle feela ho rarahana bakeng sa lijo, empa hape o atolosa nako ea tsona ea ho boloka. Lijo tse belisitsoeng hangata li na le li-probiotic tse ngata, e leng libaktheria tse phelang tse fanang ka melemo ea bophelo bo botle. Boteng ba likokoana-hloko tsena tse molemo bo tlatsetsa tatso e monate le melumo e ikhethang e etsang hore lijo tse belisitsoeng li be tse ikhethang le tse monate.
Lijo tse belisitsoeng li boetse li fana ka melemo e mengata ea bophelo bo botle. Li tsebahala ka ho tšehetsa bophelo bo botle ba tšilo ea lijo ka ho ntlafatsa botsitso ba microbiota ea mala, e leng se ka lebisang ho tšilo ea lijo e ntlafetseng le ho monngoa ha limatlafatsi. Ho feta moo, li-probiotic lijong tse belisitsoeng li ka ntlafatsa sesole sa 'mele, tsa fokotsa kotsi ea tšoaetso le maloetse. Ka ho kenyelletsa lijo tse belisitsoeng lijong tsa rona, re ka sebelisa bokhoni ba tsona ho khothaletsa bophelo bo botle le boiketlo ka kakaretso.
Mefuta eaMiso
MisoE tla ka mefuta e mengata, e 'ngoe le e 'ngoe e khetholloa ka mebala ea eona, metsoako, nako ea ho bela, le boemo ba tatso. Mefuta e latelang ke eona e fumanehang haholo 'me e arotsoe ka mebala.
1. BosweuMiso(Shiro Miso): E tšoauoa ka karolo e phahameng ea raese ho ea ho soya le nako e khuts'oane ea ho bela, miso e tšoeu e fana ka tatso e monate le e bonolo. Mofuta ona o atisa ho sebelisoa ho li-dressing, marinades le sopho e bobebe.
2. BofubeluMiso(Aka Miso): Ho fapana le miso e tšoeu, miso e khubelu e feta ts'ebetsong e telele ea ho belisoa 'me e na le linaoa tsa soya tse ngata, e leng se fellang ka 'mala o lefifi le tatso e matla le e letsoai. E tsamaisana hantle le lijana tse monate tse kang sechu le nama e besitsoeng.
3. Miso e tsoakiloeng (AwaseMiso): Jwalo ka ha lebitso le bontsha, mofuta ona o kopanya miso e tshweu le e kgubedu, e leng se etsang hore ho be le tekatekano pakeng tsa monate wa miso e tshweu le botebo ba tatso ya miso e kgubedu. E sebetsa e le kgetho e feto-fetohang diresepeng tse fapaneng, ho tloha sopong ho isa ho di-marinade.
Ke mefuta eo ho ka etsahalang hore o e fumane lebenkeleng la korosari, empa ho na le mefuta e fetang 1,300 e fapaneng ea miso eo u ka e tsebang le ho e rata. Bongata ba mefuta ena hangata e rehelloa ka metsoako ea eona.
1. KoroMiso(Mugi Miso): E entsoe haholo-holo ka koro le soya, e na le tatso e ikhethang e monate hanyane ebile e le mobu. Hangata e bonahala e le lefifi ho feta miso e tšoeu empa e bobebe ho feta miso e khubelu, e leng se etsang hore e lokele ho sebelisoa lisoso le litlolo.
2. RaeseMiso(Kome Miso): Mofuta ona o entsoe ka raese le linaoa tsa soya, tse tšoanang le miso e tšoeu empa li ka fapana ka 'mala ho tloha ho leseli ho isa ho lefifi ho latela nako ea ho bela. Raese miso e fana ka tatso e monate le e bobebe, e loketseng sopho le li-dips.
3. SoyaMiso(Mame Miso): E entsoe haholo-holo ka linaoa tsa soya, e leng se etsang hore e be le 'mala o lefifi le tatso e matla, e letsoai. Hangata e sebelisoa lijong tse monate tse kang sechu le sopho, moo tatso ea eona e matla e ka ntlafatsang tatso ka kakaretso.
Lisebelisoa tsa ho Pheha
Misoe feto-fetoha ka mokhoa o makatsang 'me e ka sebelisoa lijong tse fapaneng. E bapala karolo ea bohlokoa sophong ea miso, sejo sa setso sa Majapane se sebetsang e le sejo se qabolang. Ntle le sopho, miso e ntlafatsa tatso ea marinade bakeng sa nama e halikiloeng le meroho, litlolo bakeng sa salate, esita le linoko bakeng sa lijana tse halikiloeng.
Matsatsing ana,misoe ka kopanngoa le diresepe tsa sejoale-joale, tse kang eggplant e nang le miso-glazed, botoro e nang le miso-infused, kapa esita le lijo tse tsoekere tse kang miso caramel. Tatso ea eona e ikhethang e tlatsana le metsoako e fapaneng, e eketsa botebo le ho rarahana lijong tse monate le tse monate.
Qetello
Misoke ho feta feela linoko; e emela karolo e ruileng ea lefa la lijo la Japane. Histori ea eona e pharaletseng le mefuta e fapaneng e bontša bonono ba ho belisa le tšusumetso e kholo ea metsoako ea libaka.
Ha thahasello ea lefats'e ka bophara lijong tsa Majapane e ntse e eketseha, miso e ikemiselitse ho kenella likhitseng lefatšeng ka bophara, e susumetsa lijana le litatso tse ncha. Hore na u moapehi ea nang le boiphihlelo kapa moapehi oa lapeng, ho ithuta mefuta e fapaneng ea miso ho ka phahamisa ho pheha ha hao le ho holisa kananelo e tebileng bakeng sa motsoako ona oa khale. Ho amohela miso mesebetsing ea hau ea ho pheha ha ho ntlafatse litatso feela empa hape ho u hokahanya le moetlo o atlehileng ka makholo a lilemo.
Ikopanye le rona
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Webosaete:https://www.yumartfood.com/
Nako ea poso: Mphalane-16-2024