Ha temoso ea bophelo bo botle lefatšeng ka bophara le mehopolo ea nts'etsopele e tsitsitseng e ntse e teba, 'maraka oa protheine e thehiloeng limela o ntse o hola ka sekhahla. Joaloka "sebopeho se akaretsang" lelapeng la protheine e thehiloeng limela,protheine ea soyae se e le thepa ea bohlokoa bakeng sa phetoho le ntlafatso ea khoebo ea lijo, e sebelisa melemo ea eona ea phepo e nepahetseng, ts'ebetso le moruo. Ha e jare feela sepheo sa ho ntlafatsa sebopeho sa lijo le ho ntlafatsa bongata ba phepo e nepahetseng empa hape e sebetsa e le khetho ea maano bakeng sa ho aha sistimi ea lijo e tsitsitseng.
Melemo ea Bohlokoa ea Protheine ea Soya
Mesebetsi e fapaneng:Protheine ea soyaisolate e na le mesebetsi e tšeletseng ea mantlha ka sebopeho sa eona se ikhethang sa limolek'hule: emulsification e ka tsitsisa litsamaiso tsa lijo, joalo ka ho liehisa ho kristale ha lactose ka har'a ice cream; metsi a fa lihlahisoa tsa nama bokhoni bo botle ba ho boloka metsi, ho eketsa chai ea lihlahisoa ka 20%; ho monya oli ho ka notlela mafura le ho fokotsa tahlehelo ea ts'ebetso; gelling e fana ka masapo a tenyetsehang bakeng sa lihlahisoa tsa phofo 'me e lelefatsa bophelo ba polokelo; ho foamisa ho fa lijo tse besitsoeng sebopeho se bonolo; 'me ho thehoa ha filimi ho ntlafatsa sebopeho sa lijo tsa bionic. Litšobotsi tsena li fa lik'hamphani tsa lijo fulcrum ea tekheniki ho tloha ts'ebetsong ea motheo ho isa nts'etsopele ea lihlahisoa tsa maemo a holimo.
Boleng ba Moruo bo Sebetsang ka Theko e Tlase: Ha bo bapisoa le protheine ea liphoofolo,protheine ea soyae fokotsa litšenyehelo tsa thepa e tala ka 30%-50%, ka phepelo e tsitsitseng e tšehetsoang ke mahlale a temo le ts'ebetso a ho hola ka tekanyo e kholo. Mohlala, lihlahisoa tsa nama tse thehiloeng limela tse sebelisangprotheine ea soyakaha theko ea tlhahiso ea motheo ke 60%-70% feela ea nama ea setso, e leng se ntlafatsang haholo phaello ea lik'hamphani.
Tšebeliso ea Mefuta-futa ea 'Maraka: E le mohloli o felletseng oa protheine,protheine ea soyae na le li-amino acid tsohle tse 8 tsa bohlokoa 'me ha e na k'holeseterole. Lithuto li bontša hore ho nooa ligrama tse 25 tsaprotheine ea soyae ka fokotsa k'holeseterole ea lipoprotein e nang le density e tlase ka 10%-15%, ha li-isoflavone tsa eona li khothaletsa ntlafatso ea masapo. Sena se etsa hore e be motsoako o motle bakeng sa mekhoa e meng ea lebese, ho matlafatsa lino tse sebetsang, le lihlahisoa tsa phepo e nepahetseng tsa batho ba baholo.
Maemo a fapaneng a Ts'ebeliso Indastering ea Lijo
Ntlafatso ea Boleng Makala a Setso: Ho eketsa 2%-5% ea protheine e arohileng ts'ebetsong ea nama ho ka ntlafatsa haholo lero le ho seha ha ham, libolo tsa nama, jj; ho eketsa 3% lihlahisoa tsa pasta ho ka eketsa matla a ho thaepa a li-noodle le ho fokotsa sekhahla sa ho tšela; ho nkela sebaka sa 10%-20% ea phofo ea lebese lihlahisoa tsa lebese ho ka ntlafatsa ho hanyetsa ho qhibiliha le tatso ea ice cream.
Menyetla e Mecha ea Lijo tsa ho Iketsa: Ka mekhoa ea ho fetola sebopeho,protheine ea soyae ka fetoloa hore e be lihlahisoa tse mahareng joalo ka tse nang le sebopehoprotheine ea soyale protheine e nang le mongobo o mongata e ntšitsoeng, e sebetsoang hape ho ba li-steak tsa meroho le li-shrimp tsa maiketsetso. Lipatlisiso li bontša hore ho nkela nama ea tlhapi sebaka ka 20%-40% lihlahisoa tsa surimi ho boloka ho tenyetseha le ho hlafuna ha e ntse e fokotsa litšenyehelo ka ho feta 30%, ho fihlela tlhoko ea kholo ea selemo le selemo ea 22.6% 'marakeng oa meroho.
Phepo e Nepahetseng bakeng sa Lijo tse Ikhethang: Ka tšobotsi e bobebe ea alejiki le boleng bo phahameng ba phepo,protheine ea soyake khetho e ke keng ea hloloheloa li-supplement tsa lijo tse etselitsoeng ho hlaphoheloa kamora ho buuoa le nts'etsopele ea mesifa. Leucine ea eona e feta liprotheine tsa liphoofolo ka 15%, e leng se potlakisang tokiso le kholo ea lisele tsa mesifa haholo, se tiisa boemo ba eona e le motsoako oa bohlokoa mefuteng ea phepo ea lipapali.
Melemo ea moruo o nang le khabone e tlase le o chitja
Tabeng ea koluoa ea tlelaemete ea lefats'e le ho fokotseha ha lisebelisoa,protheine ea soyae fetohile mokhanni oa bohlokoa bakeng sa nts'etsopele e tsitsitseng ea indasteri ea lijo ka lebaka la khabone e tlase le bokhoni ba eona ba mehloli. Ha e bapisoa le protheine ea liphoofolo, sebaka sa naha se hlokahalang bakeng sa temo ea soya se fokotsehile ka 60%, 'me likhase tse futhumatsang lefatše tse hlahisoang ke yuniti ka 'ngoe ea tlhahiso ea protheine ke 1/10 feela ea nama ea khomo. Ho phaella moo, lihlahisoa tse ling tse kang marotholi aprotheine ea soyae ka sebetsoa hore e be thepa ea ho paka e senyehang kapa metsoako ea lijo tsa liphoofolo tse ruuoang lapeng, e leng se etsang hore ho se be le litšila tse ngata ketane eohle.
Ho tloha lebese le thehiloeng limela tafoleng ea lijo tsa hoseng ho ea ho li-supplement tsa protheine lijong tsa sebaka,protheine ea soyae feta meeli ea indasteri ea lijo ea setso. E susumetsoa ke litekanyetso tse peli tsa bophelo bo botle le tikoloho,protheine ea soyae ntse e fetoha ho tloha ho tlatsetso e tloaelehileng ho ea lejoeng la motheo la maano. Maiteko a nakong e tlang a lokela ho tsepamisa maikutlo boqaping ba theknoloji ho phunyeletsa ho homogenization, ho aha mekhoa e kopaneng ea ketane ea indasteri, le ho etsa tharollo ea Sechaena phetohelong e thehiloeng limela.
Ikopanye le rona
Arkera Inc.
Imeile:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Webosaete: https://www.cnbreading.com/
Nako ea poso: Mmesa-08-2025