Ice cream: mopholosi oa hau oa lehlabula

Letsatsing le chesang, mochesong oa lehlabula, ha u fufuleloa haholo, melomo le leleme li omme, haeba u ka ja ice cream e ngata, u tla ikutloa u khatholohile hang-hang. Empa monate ona o monate le o pholileng o qapiloe le ho hlahisoa joang?

Theknoloji ea ho futhumatsa ice cream eo hona joale e tsebahalang lefatšeng ka bophara e qalile Chaena 'me ea tlisoa Italy ke Marco Polo. E ile ea tlisoa Fora ke Khosatsana ea Italy, 'me Morena Charles I o ile a sebelisa chelete e ngata ho reka patent ena Engelane. Qetellong, ka ho sibolloa ha Lefatše le Lecha la Amerika le nts'etsopele ea khoebo ea machaba ho ea United States.

Ho sa tsotelehe mofuta oa ice cream, mohato oa pele tlhahisong ea eona ke ho lokisa mokelikeli. Ho lokisa mokelikeli ke motheo oa tlhahiso ea ice cream, 'me ho kopanya metsoako ke mohato oa bohlokoa o ntlafatsang sebopeho le tatso ea ice cream ka ho ntlafatsa likaroloana tsa mafura. Mohato ona o bohlokoa bakeng sa nts'etsopele e latelang ea tatso ea ice cream. Kamora kalafo ea metsoako pele ho kalafo, ho futhumatsa motsoako le ts'ebetso ea ho hloekisa, mohato oa bohlokoa oa ho kopanya metsoako o etsahala.

Homogenization ke mohato oa bohlokoa. Meleng ea tlhahiso ea sejoale-joale, ice cream e etsoa lihlahisoa tse felileng ka mekhoa ea ho hoamisa, ho kenya moea le ho kenya ka makotikoting, ha libopeho tse rarahaneng li entsoe ka mokhoa o ikhethang ka mekhoa ea ho bopa le ho seha. Kamora ho homogenization, likaroloana tse kholo tsa mafura li fetoloa tse nyane, e leng se thusang li-emulsifier ho sebetsa ka katleho ho ntlafatsa sebopeho le tatso ea sehlahisoa. Ka mor'a moo, mokelikeli o feta mohatong oa "botsofali" oa ho pholisa le ho phomola ho ntlafatsa sebopeho sa sona haholoanyane. Qetellong, ho latela mofuta oa sehlahisoa, joalo ka ice cream ka likopi kapa likhoune, e tlatsoa ka har'a lijana tse loketseng 'me tlhahiso e phethehile.

Ice Cream ea Lemon, Ice Cream ea Mango, Ice Cream ea Cantaloupe le Ice Cream ea Peach tse tsoang k'hamphaning ea rona li hlahisoa ho sebelisoa theknoloji ea morao-rao. Joalokaha ho bontšitsoe setšoantšong, litatso tse fapaneng li bōptjoa ka bonngoe 'me li etsoa hore li shebahale joaloka tatso ea tsona ea litholoana. E utloahalang le e khahlisang, e susumetsa ka botlalo thahasello ea bareki ea ho reka. Ka ho eketsoa ha lero la litholoana la 'nete, tatso e khutlisetsoa tatsong ea litholoana tse foreshe, 'me livithamine li ka eketsoa, ​​​​e leng khetho e ntle ea ho feta matsatsi a chesang a lehlabula.