Asene ea Chinkiang Zhenjiang Venegar e Ntšo

Asene ea Chinkiang e sebelisoa haholo ho pheheng ha Machaena bakeng sa mefuta eohle ea lijo tse batang, nama e besitsoeng le tlhapi, li-noodle le e le setlolo sa ho qoelisa bakeng sa li-dumpling.

E ka sebelisoa ho eketsa asiti le monate lijong tse besitsoeng joalo ka Chinese Braised Fish, moo e phehoang ho fihlela khauta e ntšo e monate. E ka boela ea sebelisoa lijong tse besitsoeng bakeng sa lijo tse batang le lisalateng, joalo ka Salate ea rona ea Wood Ear, Salate ea Tofu, kapa Suan Ni Bai Rou (Sliced ​​Pork Belly with Garlic Dressing).

E boetse e sebelisoa e le soso ea khale ea ho qoelisa bakeng sa li-dumpling tsa sopho hammoho le ginger e halikiloeng. E ka eketsa asiti le ho li-stir-fries, joalo ka ena ea Chinese Cabbage Stir-fry with Pork Belly.

Asene ea Chinkiang ke sejo se ikhethang sa Motse oa Zhenjiang, Profinseng ea Jiangsu, Chaena. Ke setlolo se nang le monko o ikhethang le nalane e telele. Asene ea Chinkiang e entsoe ka 1840, 'me nalane ea eona e ka lateloa ho tloha Lelokong la Liang lilemong tse fetang 1,400 tse fetileng. Ke e 'ngoe ea baemeli ba setso sa asene ea Chaena. E na le 'mala o hlakileng, monko o monate, tatso e bolila e bonolo, tatso e monate hanyane, tatso e bonolo le tatso e hloekileng. Ha e bolokoa nako e telele, tatso e bonolo le ho feta.

Ts'ebetso ea tlhahiso ea asene ea Chinkiang e rarahane. E sebelisa theknoloji ea ho belisa e nang le mekhahlelo e tiileng, e hlokang lits'ebetso tse tharo tse kholo le lits'ebetso tse fetang 40 tsa ho etsa veine, ho etsa mash le ho tšela asene. Lisebelisoa tsa eona tse ka sehloohong tse tala ke raese ea boleng bo holimo e nang le mafura le liere tsa veine tse mosehla, tse fanang ka motheo oa tatso e ikhethang ea asene ea Zhenjiang. Ts'ebetso ena ha se feela ho kristale ea tekheniki ea indasteri ea ho etsa asene ea Zhenjiang ka lilemo tse fetang 1,400, empa hape ke mohloli oa tatso e ikhethang ea asene ea Zhenjiang.

Asene ea Chinkiang e na le botumo bo phahameng le botumo 'marakeng. E le setlolo, e na le mesebetsi ea ho ntlafatsa tatso, ho tlosa monko oa tlhapi le ho imolla mafura, le ho hlasimolla takatso ea lijo le ho thusa tšilo ea lijo. E sebelisoa haholo ho pheheng lijana tse fapaneng, lijana tse batang, lisoso tsa ho qoelisa, jj. Ho phaella moo, asene ea Zhenjiang e boetse e thusa tšilo ea lijo, e leka-lekanya sodium 'meleng, 'me e laola tsoekere maling, har'a melemo e meng ea bophelo bo botle.

Asene ea Chinkiang ha se e 'ngoe feela ea likarete tse ikhethang le tsa khoebo tsa Motse oa Zhenjiang, empa hape ke letlotlo indastering ea asene ea Chaena. Monko oa eona o ikhethang le tatso, ts'ebetso e rarahaneng ea tlhahiso, le mefuta e mengata ea lits'ebetso li etsa hore e natefeloe ke botumo bo phahameng le botumo limmarakeng tsa lehae le tsa kantle ho naha.